Foto Nüsse: Bildungswerkstatt
Die beiden anderen Fotos: Ernährungsrat Freiburg

Auch Mitglieder unseres Vereins Bioregion Mittelbaden+ 2021 e.V. und zwei Vertreterinnen des Vereinsprojektes "Bildungswerkstatt zur Unterstützung der Bio-Musterregion Mittelbaden+" waren bei der spannenden Veranstaltung dabei. Lea Bartels*1, Projekt KANNtine, Koordination Beratungsmodul berichtet und fasst auf der Website des Projektes im Blogbeitrag zu den 3 Veranstaltungen (2 in Freiburg, 1 in Offenburg) zusammen: https://ernaehrungsrat-freiburg.de/2025/12/03/kanntine-veranstaltungen-im-november/

"Kantinengespräch und Region vernetzt in Offenburg: Erfolgsbeispiele und neue Kooperationen"

Auch in Offenburg stand der Austausch zwischen Küchen und landwirtschaftlichen Betrieben im Mittelpunkt. Rund 20 Teilnehmende kamen zusammen, um über gelingende Planung und verlässliche Partnerschaften zu sprechen und neue Kontakte zu knüpfen.

Nach einer kurzen Vorstellungsrunde berichteten Luca Witt (Demeterhof Witt) und Christina Fessler (Familienzentrum Uffhofen) über ihre langjährige Zusammenarbeit – ein inspirierendes Beispiel dafür, wie Vertrauen, klare Absprachen und gegenseitiges Verständnis zu stabilen Kooperationen führen können.

An den anschließenden Vernetzungstischen stellten sich die anwesenden Kantinen vor und kamen mit den Betrieben ins Gespräch: Welche Produkte könnten künftig geliefert werden? Welche Mengen wären denkbar? Wo liegen Chancen, wo Hürden?

Ein vielfältiges Mitbringbuffet der Höfe und ein geselliger Ausklang boten zusätzliche Möglichkeiten, Kontakte zu vertiefen und neue Ideen entstehen zu lassen. Die Veranstaltung zeigte einmal mehr, wie wertvoll persönliche Begegnungen für den Aufbau regionaler Wertschöpfungsketten sind." ...

"Fazit: Drei Veranstaltungen - ein gemeinsames Ziel

Alle drei Veranstaltungen haben gezeigt, wie groß das Interesse an einer engeren Zusammenarbeit zwischen Küchen, Landwirtschaft und Verarbeitung ist. Überall wurde deutlich: Persönlicher Austausch schafft Verständnis, senkt Hürden und eröffnet neue Wege für regionale Wertschöpfung. Es entstanden zahlreiche neue Kontakte, konkrete Kooperationsideen und der Wunsch nach weiteren Vernetzungsräumen. Für uns ist das ein wichtiges Signal:
Das Projekt KANNtine wirkt als Brücke zwischen den verschiedenen Akteur*innen – und gemeinsam bringen wir regionale Ernährungssysteme Schritt für Schritt voran."

*1 Lea Bartels, Projekt KANNtine, Koordination Beratungsmodul, erreichbar: Di und Do 9 -16 Uhr
Ein Projekt des Ernährungsrat Freiburg und Region e.V.
info@ernaehrungsrat-freiburg.de, http://ernaehrungsrat-freiburg.de/, Rehlingstraße 9 - 79100 Freiburg i. Br
https://www.offenburg-klimaschutz.de/projekte/kanntine.html